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O jogo das frutas de verão é forte. Todas as boas frutas de caroço estão prosperando agora, como pêssegos, nectarinas, ameixas e damascos. Você não pode deixar de querer usá-los enquanto eles estão aqui. Venho enchendo minhas sacolas de supermercado com eles no mercado, mas, quando chego em casa, percebo que comi mais do que posso mastigar. Eu simplesmente não posso comer damascos o dia todo. Eu fico doente deles. Mas, se você pensar fora da caixa, existem maneiras de aproveitar essas deliciosas frutas de verão que não envolvem parfaits ou smoothies. Brincar um pouco com os perfis de sabor ensina que você pode incorporar frutas doces em pratos salgados. E como as frutas de verão oferecem tantos benefícios à saúde, de fibras a vitaminas e minerais, é bom incluí-las em suas receitas sempre que possível. Basta repensar a maneira como você vê esses alimentos. Não são exclusivamente para lanches e sobremesas. Aqui estão maneiras saborosas de usar frutas de verão.
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Damascos grelhados e queijo Burrata
O queijo burrata é tão cremoso e de sabor suave que combina bem com muitas coisas, incluindo damascos picantes, doces e suculentos. Basta cortar os damascos ao meio, colocá-los com a face voltada para baixo na grelha até que fiquem com aquelas lindas linhas de carvão, removê-los e regá-los com um bom vinagre balsâmico. Em seguida, combine com Burrata e, possivelmente, algumas torradas.
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Ameixas com frango e cuscuz
As ameixas cozidas ficam muito macias e fáceis de manipular e virar um molho. Deixe alguns pedaços não amassados para obter uma boa textura. Adicione-os ao frango assado e cuscuz pois eles podem adicionar umidade a esses alimentos secos e realçar os sabores dos itens salgados.
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Costeletas de porco com cobertura de damasco
As costeletas de porco têm um sabor tão distinto que ficam bem cozidas com uma cobertura doce. Uma cobertura de pêssego pode ser especialmente saborosa em costeletas de porco. Combine esta combinação com algo levemente amargo como uma salada de rúcula para uma refeição cheia de sabor.
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Salsicha e massa de prumo
Se você tem uma linguiça com ervas que gosta de comprar ou fazer, talvez uma com erva-doce, ela combinará muito bem com algumas fatias de prumo em massa . Ervas e frutas de caroço combinam muito bem. Apenas refogue levemente as fatias de prumo antes de adicioná-las ao prato de macarrão. Você não precisará de nenhum molho além de um pouco de azeite, flocos de pimenta amassados e parmesão aqui.
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Pêssegos grelhados com vinagrete
Você pode grelhar pêssegos como você mais produziria. Basta cortá-los ao meio, remover os caroços e colocá-los virados para baixo na churrasqueira para obter aquelas belas linhas de grelha. Espere que fiquem semi-macios. Em seguida, esfrie-os na geladeira e regue-os com balsâmico para uma boa salada. Você pode combiná-los com rúcula ou espinafre.
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Kebabs de Nectarina
Se estiver fazendo kebabs de frango, coloque pedaços de nectarinas no espeto. Apenas faça simples kebabs com frango, cebola doce e nectarinas. Você pode refogá-los com molho barbecue doce e obter um resultado úmido e crocante.
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Tacos de peixe com molho de manga
O verão é uma ótima época para pegar aquele belo peixe branco que está aparecendo na mercearia e grelhar para tacos. Você pode empaná-los e fritá-los ou deixá-los simplesmente grelhados. Combine-os com um bom molho de manga. Você pode fazer um simples com manga em cubos, jalapeno, cebola roxa e tomate.
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Frango grelhado com cobertura de cereja
Há tantos lindos saquinhos de cerejas – vermelhas, laranjas e rosas – nas lojas agora. Mas quantos você pode realmente comer? Cozinhe-os e faça um saboroso glacê de cereja. Você pode usar isso sobre peitos de frango, coxas de frango ou até costeletas de porco.
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Ameixas e salada de queijo azul
Ameixas e queijo azul combinam surpreendentemente bem. Você pode fazer uma salada Waldorf com ameixas em vez de maçãs – ou ambos – e adicionar seu vinagrete favorito. Você pode ir com balsâmico ou vinagrete de limão para este. Ou você pode fazer uma tangerina vinagrete , para aproveitar outra fruta do verão.
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Bruschetta de morango e queijo de cabra
Embora geralmente pensemos em tomates quando pensamos em bruschetta, considere fazê-la com morangos. Pique finamente os morangos e o manjericão e coloque esta mistura sobre um bom queijo de cabra ou ricota brinde. Você também pode regar com vinagrete balsâmico.
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Tosta de manga e cojita
Experimente este toque de verão em um brinde . Camada de sua tortilla frita com frango desfiado, repolho verde desfiado, queijo Cojita e manga picada. É muito leve e refrescante enquanto ainda está cheio de proteínas. Você também pode adicionar jalapeno picado, azeite e suco de limão.
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Pão sírio grelhado com pêssego e queijo de cabra
Repense o pão achatado. Pode ser um pouco doce, bem como salgado. Faça um pão sírio com queijo de cabra ou ricota, pêssegos grelhados, cebolas caramelizadas, um pouco de manjericão e vinagre balsâmico. Você pode adicionar um pouco de pancetta ou presunto se quiser um pouco de carne.
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Sanduíche de queijo grelhado com figo
Você pode usar figos roxos ou verdes para isso sanduíche . E você vai querer uma combinação de queijo Gruyere e queijo de cabra. Cozinhe os figos lentamente no fogão com um pouco de água e açúcar para transformá-los em geléia. Você pode usar pão fatiado regular ou focaccia aqui.
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Pão sírio de mirtilo e manjericão
Este é outro doce e salgado pão sírio podes tentar. Mirtilos combinam muito bem com queijo ricota. Você pode assar os mirtilos no forno com o pão sírio ou adicioná-los no final, se preferir em temperatura ambiente. Regue um pouco de balsâmico sobre esta criação.
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Salada de melancia e queijo feta
Melancia e queijo feta realçam os sabores um do outro muito bem. Faça uma salada simples com grandes pedaços de melancia, manjericão e queijo feta. Ou você pode usar espinafre para sua alface. Regue com um bom vinagre balsâmico e um pouco de sal e pimenta.
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