Comemore o Dia Nacional do Sapateiro de Pêssego com estas 3 receitas de chefs negros

  Torta de pêssego doce com sorvete e chantilly

Fonte: Susan Sheldon / EyeEm / Getty

Dia Nacional do Sapateiro de Pêssego homenageia um dos sobremesas mais consumidas nas famílias negras —Tanto assim, não é exagero reivindicar a rica, frutada e crocante de torta de pêssego nossa. O sapateiro de pêssego nem sempre foi celebrado. O dia surgiu pela primeira vez na década de 1950, quando o Georgia Peach Festival iniciou o dia em um esforço para aumentar as vendas de pêssegos enlatados. Dito isto, se alguém lhe disser que um torta de pêssego tradicional usa pêssegos frescos, você pode debater essa afirmação com os fatos.



O que torna o torta de pêssego a sobremesa definitiva são as muitas maneiras de prepará-lo. o sobremesa doce e azeda é simples de fazer e é perfeito para quando você não quer se comprometer a fazer sobremesas mais envolventes. MADAMENOIR celebra este bolo de dar água na boca destacando três tortas de pêssego receitas de alguns chefs negros incríveis.

Para o Iniciante

Torta de Pêssego Clássica

Smoking & Grillin com AB

Se você não está pronto para fazer tudo do zero e precisa de alguém para segurar sua mão durante o processo de cozimento, o chef “AB” com Smoking’ & Grillin com AB tem a receita perfeita para você. Ele explica cada passo ao longo do caminho, e usa alguns itens prontos como pêssegos enlatados e massa de torta embalada, por isso é uma receita acessível para o padeiro iniciante. Esta receita pede sete ingredientes simples que você pode encontrar na maioria das lojas.

Ingredientes:

4 latas de pêssegos fatiados (15 onças)

1 xícara de açúcar branco

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de noz-moscada

3 colheres de sopa de manteiga (derretida)

Para o vegano

Torta de pêssego vegana + sem glúten

O vilão da boa comida

Esta receita da Good Food Baddie faz uma deliciosa torta de pêssego que está pronta para seus clientes à base de plantas. Não é apenas vegano, mas também sem glúten. É para o padeiro mais avançado, pois você estará fazendo seu recheio de pêssego do zero com pêssegos frescos aqui (de preferência orgânico). Combine com seu sorvete de baunilha vegano favorito para uma deliciosa sobremesa de verão.

Ingredientes:

Recheio de Pêssego

  • 7 Pêssegos frescos (cerca de 3 xícaras)
  • 1/2 copo Água
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegana derretida
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes da crosta

  • 1,25 xícara de farinha sem glúten
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
  • 1/4 de xícara de manteiga vegana derretida
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura de açúcar com canela

  • 2 colheres de chá de açúcar de coco
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada

Por algo diferente

Sapateiro de praia com bacon cristalizado de jalapeno

A Lil' Sweet, Spice e Conselhos

  Tigela de torta de pêssego e sorvete

Fonte: Gary Conner / Getty

Aqueles que procuram um toque único no seu tradicional torta de pêssego devem conferir esta receita. É esfumaçado, picante e doce e definitivamente impressionará os gourmets em sua vida. Este é para o padeiro avançado . Não tem uma, mas duas crostas – uma crosta de torta com manteiga de vodka para a base e uma crosta de biscoito no topo. Este é melhor feito em uma panela de ferro fundido – e vai ficar um pouco confuso quando você servir, mas vale a pena. A lista de ingredientes é extensa neste porque você fará duas crostas, bacon cristalizado e recheio de pêssego.

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